するめの硬さでお困りではないですか？「こんなに硬いけど、本当に食べられるの？」と思うこともありますよね。
今回は、そうした硬いするめを手軽に柔らかく変える方法をご紹介します。
この簡単なテクニックで、食べにくいするめを柔らかくしてみてください。硬いするめにお悩みの方は、ぜひ試してみてはいかがでしょうか。
するめを柔らかくする6つの手軽な方法
するめの固さは食事の際の障壁になることがありますが、簡単な方法で解消できます。
効果的なするめの焼き方
家庭のガスレンジを使って、短時間でするめを美味しく柔らかく焼き上げることができます。
焦がさないよう注意しながら適切な焼き加減で調理することがポイントです。この焼き方は様々な料理に応用可能です。
電子レンジでするめを柔らかくする方法
IHコンロが普及する現代のキッチンでは、火を使った調理が難しいですが、電子レンジを使えば簡単です。
するめを食べやすいサイズに切り、少量の水と少しの酒を加え、めんつゆで味付けし、皿に並べてラップをして電子レンジで加熱します。
水分を適量加えることが、電子レンジで加熱する際のポイントです。
調味料を活用してするめを柔らかくする
家庭で簡単にできる調味料の利用法です。
醤油、酒、みりん、水、砂糖を鍋に入れて煮立たせ、冷まします。
その調味液に、硬いするめと昆布を入れて漬け込むと、昆布から出る旨味がするめを一層美味しくします。
数日間漬け込むことで驚くほど柔らかくなります。
米のとぎ汁でするめを柔らかくする
固くなったするめを、米を研いだ後のとぎ汁に一晩漬けると、柔らかくなります。
この方法は普通の水より効果が高く、風味を保ちます。
重曹を使ってするめを柔らかくする
重曹は固いするめを柔らかくするのに役立ちます。
1リットルの水に大さじ1の重曹を混ぜ、その中にするめを入れて一晩放置します。
酒蒸しでするめを柔らかくする
水と料理酒を混ぜ合わせたフライパンで、カットしたするめを加熱します。
約2分煮た後、反対側に転がして、フタをしてさらに蒸し煮にします。
この方法で、するめはふんわりとした食感と向上した味わいが楽しめます。
固いするめを使った美味しい料理アイディア
長期保管で硬くなったするめも、少しの工夫で美味しくいただけます。以下に役立つレシピを紹介します。
松前漬け風アレンジ
まず、するめを柔らかくするためにしっかりと酒に漬けます。
柔らかくなったするめを細切りにし、同様に切ったにんじんや細かくした昆布と混ぜ合わせます。
これらの材料をめんつゆで味付けすることで、松前漬け風の美味しい料理が完成します。
シンプルなするめ煮
するめを熱湯で茹で、柔らかくした後、だし、しょうゆ、酒、砂糖で味を整えます。
この方法で作るするめの煮物は、こんにゃくを加えることでさらに味わい深くなります。
するめの天ぷら
固くなったするめを天ぷらにすることで、新しい食感を楽しむことができます。
天ぷら粉をまぶして揚げると、外はカリカリ、中はふっくらと仕上がります。
この天ぷらで、独特の美味しさを味わえます。
するめ入り炊き込みご飯
細かくしたするめを、だし、しょうゆ、酒、みりん、砂糖と共にご飯と一緒に炊き込みます。
これで、するめがふんわりとし、豊かな風味の炊き込みご飯が完成します。
ニンジンやシイタケを加えると、より一層味に深みが増します。
まとめ：するめを柔らかくする簡単な方法
固いするめを柔らかくするには、加熱や米のとぎ汁を使う方法が効果的です。
これらは家庭で手軽に試せるテクニックですので、興味があればぜひ実践してみてください。
特におすすめは、めんつゆに浸して電子レンジで温める方法です。
