チョコペンでデコレーションをしたのに、なかなか固まらず困った経験はありませんか？
せっかくのデザインが崩れてしまったり、ラッピングの際にべたついてしまうと、仕上がりに影響してしまいます。
本記事では、チョコペンが固まらない原因とその解決策を詳しく解説し、適切な選び方や保管方法、デコレーションのコツをご紹介します。
チョコペンが固まらない理由
チョコペンの固まるタイプとは
チョコペンには大きく分けて「速乾性タイプ」と「ソフトタイプ」があります。
速乾性タイプは温度が下がるとすぐに固まる性質を持っており、ケーキやクッキーのデコレーションに適しています。
一方で、ソフトタイプは時間が経っても固まりきらないことがあり、なめらかさやツヤを重視する場面で活用されます。
また、速乾性タイプの中にも、冷えるとすぐに固まるものと、若干時間がかかるものがあります。
チョコレートの成分によって固まる速度が変わるため、使用目的に合わせて適したものを選ぶことが重要です。
チョコペンのソフトタイプ
ソフトタイプのチョコペンは、固まりにくい性質を持つため、デコレーションを長時間保持するのに適しています。
これは、チョコレートに含まれる油脂の違いや、加工方法によるものです。
特に、温度変化に強い配合がされていることが多く、滑らかな質感が長持ちするのが特徴です。
しかし、ソフトタイプは冷蔵庫に入れても完全に固まらないことが多いため、ラッピングや持ち運びの際には注意が必要です。
特に、高温多湿の環境では溶けやすく、時間が経つと形が崩れる可能性があるため、保管方法にも工夫が求められます。
チョコペンが固まる時間
速乾性タイプのチョコペンは、室温や環境にもよりますが、約5〜10分で固まることが一般的です。
しかし、温度が高い環境では固まるのが遅くなる場合があるため、冷蔵庫で冷やすことでより早く固めることができます。
一方、ソフトタイプのチョコペンは数時間経っても完全には固まらず、触ると柔らかい状態が続くことがあります。
特に、厚めに塗った場合や高温多湿の環境では、固まるまでにさらに時間がかかることがあります。
そのため、ソフトタイプを使用する場合は、デコレーション後の取り扱いにも注意し、十分に乾燥させるか、冷凍庫で短時間冷やすことで固まりやすくする工夫が必要です。
デコレーションに最適なチョコペンの選び方
クッキー用のチョコペンのポイント
クッキー用のチョコペンは、しっかり固まるタイプを選ぶと扱いやすいです。
特に焼き菓子の上に描く場合、速乾性のチョコペンが適しています。
また、クッキーの表面がザラついている場合は、滑らかなチョコペンよりも粘度のあるものを選ぶときれいに仕上がります。
さらに、クッキーの焼き上がり温度にも注意が必要です。
熱が残ったままチョコペンを使うと、溶けて流れやすくなり、デザインが崩れることがあります。しっかり冷ましてからデコレーションを行いましょう。
文字を書くためのチョコペン
文字を書く際は、先端が細く、なめらかに出るタイプのチョコペンがおすすめです。
特に小さな文字や細かいイラストを描く場合は、細めのノズルのものを選ぶときれいな線を引くことができます。
また、文字を書いた後にすぐに動かすと、チョコがよれてしまうことがあるので、完全に固まるまで静置するのがコツです。
冷蔵庫で軽く冷やすと、早く固まって扱いやすくなります。
おすすめのチョコペンブランド
市場にはさまざまなチョコペンがありますが、固まりやすさと発色の良さから、以下のブランドが人気です。
– 明治：「速乾性があり、初心者にも扱いやすい」
– 森永：「風味が良く、デコレーション向け」
– カラーチョコペン：「鮮やかな色合いが特徴」
– ヴァローナ：「プロ仕様のチョコレートで風味が豊か」
– ダイソー：「手軽に使えるリーズナブルなチョコペン」
また、色のバリエーションが豊富なものを選ぶと、カラフルなデザインが楽しめるので、用途に応じて複数の種類を使い分けるのもおすすめです。
チョコペンのストック方法
使用直前のケア
チョコペンを使う前に適切に温めることで、なめらかに描くことができます。
湯煎や電子レンジを使用し、適温（約40℃）にしてから使うのが理想です。
温めすぎるとチョコが分離しやすくなるため、短時間で適度に温めることがポイントです。
長期間の保存方法
未使用のチョコペンは直射日光を避け、冷暗所で保管することが推奨されます。
開封後はしっかりキャップを閉め、密閉容器に入れて保管すると乾燥を防ぐことができます。
使い切りの技術
使い切れなかったチョコペンは、アルミホイルに絞り出し、冷やし固めてチョコチップとして再利用することも可能です。
また、溶かしてホットドリンクに加えると、風味豊かなチョコドリンクとしても楽しめます。
まとめ
チョコペンが固まらない原因は、種類や環境による影響が大きいです。
速乾性のチョコペンを選び、適切な保管と冷却を行うことで、綺麗な仕上がりを実現できます。
しっかり固まるチョコペンの選び方と正しい扱い方を知り、理想のデコレーションを楽しみましょう！
